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MAGAZIN
Caminada Documenta Nr. 11
1
28,00 CHF
28,00 CHF
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Caminada Documenta Nr. 10 & Nr. 11
1
52,00 CHF

Bestellen Sie zwei Ausgaben zum Vorzugspreis von CHF 52.- (exkl. Porto).

52,00 CHF
1
Caminada Documenta Nr. 10
1
28,00 CHF

Zum Jubiläum nimmt Herausgeber Andreas Caminada die Leser mit in den Celler de Can Roca und bietet einen exklusiven Blick hinter die Kulissen eines der berühmtesten Restaurants der Welt. Ausserdem verrät der Spitzenkoch / Gastgeber (o.ä.), wie er einen Kater genussvoll bekämpft, und welche Projekte im Frühjahr anstehen, wenn Schloss Schauenstein während einer kreativen Auszeit geschlossen bleibt.

28,00 CHF
1
Schuber
1
18,00 CHF

 

18,00 CHF
1
Caminada Documenta Nr. 9
1
28,00 CHF

Im neuen Bookazine geht es um Sympathien und Freundschaften, die Andreas Caminada schon länger begleiten. Sei es Hans Haas, Chefkoch im Tantris in München, das zu seinen 10 Lieblingsrestaurants gehört, oder um Robert Indermaur, Maler und Plastiker in Paspels, Domleschg. Es geht aber auch um die grosszügige Unterstützung gefragter Kulinarik-Grössen zur Förderung der Fundaziun Uccelin und um die famose Architektin und Innendesignerin Patricia Urquiola. Mit ihr hat Andreas Caminada sowohl das IGNIV in Bad Ragaz als auch in St. Moritz die Inneneinrichtung konzipiert.

28,00 CHF
1
Caminada Documenta Nr. 8
1
28,00 CHF

Mut ist von jeher eine der stärksten Triebfedern des Menschen. Mut lässt uns Widerstände ertragen, Zweifel abschütteln und Ängste überwinden. Mut lädt uns ein, bekannte Wege zu verlassen und neue zu finden. Wer mutig ist, inspiriert - sich selbst, aber auch andere. Im neuen Bookazine Caminada Documenta Nr. 8 stellen wir Ihnen unterschiedliche Persönlich-keiten vor, die vor allem eines verbindet: den Mut, sich neu zu erfinden.

 

28,00 CHF
1
Caminada Documenta Nr. 7
1
28,00 CHF

Zum siebten Mal ist es nun erschienen - das Magazin von Spitzenkoch Andreas Caminada. Bereits die Form verrät, dass es sich nicht länger um ein traditionelles Magazin handelt. Dank einem kompletten Relaunch wurde es nun ein BOOKAZINE - eine Mischung aus Kochbuch und Magazin - und es verspricht einiges: ein Stück Heimat (Alps & Arts), der Weg des Scheiterns und Entdeckens (Blackbox) sowie die Übernahme einer Pionierrolle in der Spitzengastronomie (Sharing).

28,00 CHF
1
Caminada Magazin Nr. 6 Roh
1
28,00 CHF

Der Sommer naht und somit auch die neuste Ausgabe des Caminada Magazins - heuer mit dem Thema „Roh. Was gibt es Schöneres, als ein Produkt in seinem ursprünglichen Zustand zu erleben? Für uns ein guter Grund, uns in der neuen Ausgabe diesem faszinierenden Thema zu widmen. Denn großartige Küche kommt nicht mehr ohne großartige Produkte aus. Sie will die fantastischen Geschenke der Natur so rein wie möglich in Szene setzen.

Dazu haben wir Geschichten von Menschen aufgegriffen, die diese „Pureness leben und damit beeindrucken und manchmal auch erstaunen. Wie etwa Dan Barber, der in seinem Restaurant in der Nähe von New York bestes Beispiel für Sorgfalt und Wertschätzung gegenüber der Natur und ihren Produkten praktiziert und damit auch gleichzeitig den Geist seiner Gäste nährt.

28,00 CHF
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Caminada Magazin Nr. 5 Gas
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28,00 CHF
28,00 CHF
1
Caminada Magazin Nr. 4 Entzug
1
28,00 CHF

«Entzug» ist das Thema mit der sich die neue Ausgabe beschäftig - angefangen mit einem grandiosen Interview mit Sternekoch Björn Frantzen, der über seine reduzierte Küche plaudert und darüber, warum er weitgehend auf Saucen verzichtet und weshalb damals nichts aus seiner Fussballkarriere geworden ist. Christian und Corinna Menn entführen die Leser in die architektonische Schönheit des Brückenbaus im Bündnerland, Ester Vonplon berührt das Herz mit ihrer jüngsten Bildserie «Gletschermilch», und der Beitrag über das kulinarische Filmdrama «Menú degustació» erheitert das Gemüt. Im Teil «Inspiration» erfährt der Leser, neben zahlreichen inspirierenden Geschichten, warum Agnieska Kozlowska Andreas Caminada zu einem Gericht, welches er in seiner Menüabfolge aufnehmen wird, inspirierte. Der letzte Teil, «Handwerk», beschäftigt sich mit Dehydration, Rotationsverdampfen und Gefriertrocknen und nimmt den Leser auf eine kulinarische Reise mit, auf welcher man viele einfache und einige etwas schwierigere Rezepte zum Nachkochen finden kann.

28,00 CHF
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Caminada Magazin Nr. 3 Spiel
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28,00 CHF

«Das leichte ist das Schwere»: Die Weisheit aus dem Kulturleben trifft auch auf unseren Alltag als Köche zu. Verfeinertes Kochen und gutes Essen vertiefen unser Lebensgefühl. Mit nichts anderem können wir unseren Alltag auf so leichte und spielerische Weise anregender gestalten. 2013 jährt es sich zum zehnten Mal, dass ich meine Tätigkeit als Pächter und Küchenchef auf dem Schloss Schauenstein begonnen habe. Es freut mich deshalb, bereits zum dritten Mal mit dem Magazin «Caminada» zum Entdecken der Schauenstein-Küche mit eigenen Händen einzuladen. Das Thema «Spiel» lässt nicht nur an Festspiele und an verspielte Ideen beim komponieren eines Gerichts denken. Es soll die Anregung vermitteln, wenn nicht ganze Gerichte, so vielleicht doch einzelne Teile einer Komposition aus dem Ganzen herauszulösen, die Zubereitung nachzuspielen und weiterzuentwickeln, so, wie es bei uns in der Küche passt.

28,00 CHF
1
Caminada Magazin Nr. 1 Pulver
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28,00 CHF

Der Graubünden-Bezug in den meisten Geschichten zum Thema «Pulver» steht für meinen Willen, die Kultur der Region mit den besten Produkten der Natur zu kombinieren, um schlichte Schönheit und höchsten Genuss zu erzeugen. «Pulver» symbolisiert auch, wie weit die Verfeinerung meiner Küche in manchen Fällen gehen kann.

28,00 CHF
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